猪肉性微寒。

　　雄猪曰 ，骟割者曰 ，母猪曰彘。

　　〔宜〕 肉补肉，丰肌体，泽皮肤。亦润肠胃，生精液。

　　〔忌〕 多食助热、生痰、动风。（故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻沾滞，风寒不能解散。又，病后肠胃虚弱，难受肥浓也）

　　猪头（性热，有毒，发宿疾）

　　槽头（毒比猪头尤甚。系猪项肉）

　　脑髓（性大寒，冷精，损阳）

　　猪舌（无毒，可食）

　　猪蹄（性平）

　　（煮汤食，通乳汁。洗败疮良）

　　猪血（性平）

　　（解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒 ）

　　（多食损阳）

　　猪油（性寒）

　　（凉血，润燥，散风，利肠，解毒，杀虫。胰子油润五脏，消干胀）

　　猪心（性平）

　　（治惊邪虚悸，补心血不足）

　　猪肝（性温补肝明目）

　　猪肺（性微寒。补肺治咳）

　　猪肚（性温）

　　（健脾，补羸，助气，四季宜食）

　　猪肠（性寒润肠治燥，止小便，调血痢）

　　猪肾（即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋）

　　猪脾（即连贴。性平。治脾胃虚热）

　　猪脊髓（性寒。补骨髓，益虚劳）

　　羊肉性热。

　　〔宜〕 补虚劳，益气血，壮阳，开胃。

　　〔忌〕 发疮疖。

　　羊肝（性平。补肝明目）

　　羊胆（性苦寒。点风泪眼、赤障、白翳良）

　　胫骨（烧灰擦牙良）

　　羊血（性凉。解金银、丹石、砒硫毒）

　　羊乳（性甘温）

　　（补肺肾虚，润胃脘、大肠，治反胃、消渴、口疮、舌肿）

　　牛肉性温。味甘。补脾。

　　〔宜〕 补脾益气，壮力强筋。

　　〔忌〕 患疮毒者勿食肉，患冷痢者勿食乳。且有功之畜，亦不忍食。

　　牛乳（味甘寒）

　　（作酥油，补脏利肠，和血脉，泽肌肤。作酪，止烦，润燥，益心肺）

　　犬肉性温。味甘微辛。

　　〔宜〕 暖胃，益脾，补虚，壮阳。

　　〔忌〕 食之身带厌秽。亦有功之畜，戒与牛同。

　　鹿肉性温。味甘微酸。

　　〔宜〕 补中益气，助虚补脏。（鹿乃纯阳多寿之物，又择食良草，其肉有益无损）

　　鹿茸（补骨血，益精髓，坚阳道，除耳聋，目暗）

　　鹿角胶（强骨髓，补阳，悦颜色）

　　兔肉性凉。

　　〔宜〕 益肺健脾。小儿食，稀痘。

　　〔忌〕 孕妇不宜食。

　　麂肉性平。

　　〔宜〕 治五痔。

　　熊肉性平。

　　〔宜〕 补虚损，除风痹。

　　熊掌（性温）

　　（益气力，御风寒，除痹，补虚）

　　熊胆（性苦寒）

　　（凉心，平肝，明目，杀虫，治惊痫、五痔）

　　獐肉性温。

　　〔宜〕 祛风，消瘤。

　　〔忌〕 动风。

　　果子狸肉性平。

　　〔宜〕 去游风。

　　虎肉性平。味微酸。

　　〔宜〕 益气力，止惊悸。

　　虎骨（治筋骨，追风定痛）

　　虎胫（治手足诸风）

　　豹肉性平。

　　〔宜〕 强气健力。

　　马肉性冷。

　　〔宜〕 壮筋骨，治痿痹。

　　〔忌〕 发疮疥。春食防瘴毒。

　　驴肉性凉。

　　〔宜〕 益劳损。

　　〔忌〕 动风。

　　野猪肉性平。

　　〔宜〕 治肠风泻血。